Original Unverpackt: innovación bajo el concepto de cero desperdicio
- Admin
- 23 oct 2017
- 2 Min. de lectura
Alrededor del mundo se generan millones de toneladas de desechos al año y la gran mayoría provienen de alimentos. Poco a poco vamos tomando conciencia al respecto y se han ido creando muchos proyectos e iniciativas con el fin de actuar sobre dicho problema.
Una de estas iniciativas es Original Unverpackt, un supermercado libre de empaques. Este proyecto fue creado por dos jóvenes emprendedoras en Berlin, Alemania. Se trata de una tienda concepto donde no se trabaja con ningún tipo de producto que posea cajas, bolsas, recipientes u otro tipo de contenedor.
La idea detrás de este supermercado es el “pre-reciclaje”, el cual se fundamenta en reducir o eliminar los desechos de envases de alimentos antes de que incluso lleguen a manos del consumidor, generando, por lo tanto, cero residuos; y al mismo tiempo, anima a los consumidores a emplear envases reutilizables.
*Imagenes de Original Unverpackt
Original Unverpackt cuenta con cerca de 400 artículos en stock provenientes de proveedores locales con la mira puesta en reducir costos de transporte y contaminación. La oferta está compuesta por bienes orgánicos y convencionales, ofreciendo granos en recipientes a granel, envasados o almacenados en envases tetra, y estaciones de bebidas a la espera de botellas; de igual manera los consumidores llevan sus propios recipientes o contenedores para trasladar y guardar sus productos. En caso de no contar con el mismo, adquieren bolsas de papel reciclado o contenedores propios del supermercado bajo una política de devolución de dicho envase.
La gran mayoría de los productos en stock son secos. Por lo tanto ¿qué sucede con aquellos que necesitan de condiciones específicas de transporte y almacenamiento?
Actualmente la empresa trabaja en un proceso de mejora continua con el fin de ampliar la gama de productos que ofrece, manteniendo la calidad e innocuidad necesarias. Bajo este proceso de mejora, los productos perecederos o con condiciones de almacenamiento específicas, como refrescos, jugos quesos frescos, se manejan de una manera diferente. Por ejemplo, los quesos frescos se mantienen en una cámara de refrigeración, pero solo se trabaja con una cierta cantidad de producto por día, por lo que el contacto con los proveedores locales resulta primordial.
Otro de los aspectos que resultan importantes, es el aseguramiento de la inocuidad del producto, por lo que se ha trabajado de cerca con las autoridades de salud así como con un laboratorio para cubrir este aspecto y brindarle a sus clientes productos nutritivos, seguros e inocuos.
Actualmente se ha convertido en una tendencia social, respondiendo a esa búsqueda de alternativas a las opciones tradicionales de consumo. Pero, ¿puede esta idea trasladarse a otros mercados, como el nuestro? Uno de los aspectos que hay que tener en cuenta es que cerca del 70% de las compras que se realizan se basan en decisiones espontaneas tomadas a partir de la excitación que genera el empaque, por lo que es necesario crear un ambiente de confianza e información para el consumidor; y aunque nada resulta imposible, solo difícil, las creadoras de este concepto señalan que la parte cultural es trascendental en casos como estos pero que las generaciones actuales están empezando a sembrar este tipo de costumbres y formas de vida.
Fuentes
Original Unverpackt. Pagina Oficial. https://original-unverpackt.de/
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